书籍简介:

本书依据行业部颁技术等级标准编写，主要内容是：烹调基本常识，火候，调味，原料的初步熟处理，制汤，挂糊、卜浆、勾芡，热菜的烹调方法，热菜的装盘知识等。该书不是与教材配套的教辅材料，为绿色证书技能培训读物。

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书籍详细信息
书名	烹饪技术站内查询相似图书
丛书名	贵州省初中学生实用技能 : 毕节·城镇版
	9787547703649 如需购买下载《烹饪技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	同心出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	9.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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烹饪技术是同心出版社于2011.12出版的中图分类号为 G634.931 的主题关于烹饪－技术－初中－教材的书籍。