羊肉质量安全风险控制及检验鉴别

书籍简介:

本书内容包括国内外畜产品质量安全控制体系、羊肉质量安全风险分析、羊肉质量安全全程控制技术、羊肉质量安全检测技术及肉类掺假鉴别技术等五章，二十一节。全书内容丰富，资料翔实，充分结合行业发展趋势，较全面地介绍了羊肉质量安全风险因子分析、全程质量控制、安全风险因子检测及掺假鉴别等技术。本书以提高我国羊肉质量安全水平为目的，内容科学、实用、操作性强，可供相关专业科技工作者、肉羊养殖、羊肉加工及质量检验人员阅读参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

羊肉质量安全风险控制及检验鉴别是甘肃科学技术出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 羊肉－质量控制 的书籍。