龙口粉丝生产与研究日志
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龙口粉丝生产与研究日志

郭兰堂, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:56.0

书籍简介:

山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问郭兰堂从事粉丝生产工作的工作笔记。集中展示了粉丝生产的制作技术工艺和流程,重要技术环节和工艺操作流程中出现的问题或现象,及针对问题采取的应对措施,充分体现了粉丝生产的要素及必须把控好的要点和技术环节。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518417223
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)56.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

龙口粉丝生产与研究日志是中国轻工业出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS236.5 的主题关于 粉丝-食品加工-研究 的书籍。