食品生产加工质量安全管理读本

书籍简介:

《食品生产加工质量安全管理读本》从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分为三篇，分别为食品质量安全市场准入制度、食品生产企业管理和食品生产加工与食品安全法律法规介绍。这三篇中又分别以章节陈述，中间对涉及到的理论做出科学的阐述，同时为了使读者更好地理解，在阐述的过程中，加入了丰富的案例，并对案例加以点评，使读者能对食品安全相关的知识有更为深入的理解与掌握。本书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全生物技术等相关专业的广大师生参考，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生产加工质量安全管理读本是广西科学技术出版社于2010.10出版的中图分类号为 TS207.7-62 ,TS201.6-62 的主题关于 食品加工－质量管理－手册 ,食品加工－卫生管理－手册 的书籍。