广式烧腊卤熏

书籍简介:

本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。

书籍规格:

书籍信息归属:

广式烧腊卤熏是中国纺织出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜－菜谱 的书籍。