书籍简介:

本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。

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书名	广式烧腊卤熏站内查询相似图书
	9787518018468 《广式烧腊卤熏》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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广式烧腊卤熏是中国纺织出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于粤菜－菜谱的书籍。