西餐冷菜制作
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西餐冷菜制作

石自彬, 主编

出版社:东北师范大学出版社

年代:2016

定价:18.0

书籍简介:

全书共有7个项目,分别为:冷调味汁制作工艺与实训、开胃类菜肴制作工艺与实训、胶冻类菜肴制作工艺与实训、冷批类菜肴制作工艺与实训、冷肉类菜肴制作工艺与实训、冷汤类菜肴制作工艺与实训和冷小吃类菜肴制作工艺与实训。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568114134
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出版地长春出版单位东北师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西餐冷菜制作是东北师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.188.1 的主题关于 西式菜肴-凉菜-制作-中等专业学校-教材 的书籍。