西餐冷菜制作

书籍简介:

全书共有7个项目，分别为：冷调味汁制作工艺与实训、开胃类菜肴制作工艺与实训、胶冻类菜肴制作工艺与实训、冷批类菜肴制作工艺与实训、冷肉类菜肴制作工艺与实训、冷汤类菜肴制作工艺与实训和冷小吃类菜肴制作工艺与实训。

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书籍详细信息
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ISBN	9787568114134 如需购买下载《西餐冷菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	东北师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

西餐冷菜制作是东北师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.188.1 的主题关于 西式菜肴－凉菜－制作－中等专业学校－教材 的书籍。