书籍简介:

本教材为普通高等教育农业部“十二五”规划教材，主要内容包括乳的化学组成与性质、乳的生产、乳中微生物及原料乳质量的控制、乳制品生产常用的加工处理、液态乳的加工、炼乳、乳粉、发酵乳及乳饮料的加工、干酪加工、奶油的加工等内容。

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	9787109221918 如需购买下载《乳与乳制品工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	46.9	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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乳与乳制品工艺学是中国农业出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS252.42 的主题关于乳制品－食品加工－高等学校－教材的书籍。