书籍简介:

本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理其风味特点、发展轨迹。

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书籍详细信息
书名	《桐桥倚棹录》菜点注释站内查询相似图书
	9787554608944 如需购买下载《《桐桥倚棹录》菜点注释》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	苏州	出版单位	古吴轩出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 13	装帧	平装
页数	264	印数	3000

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《桐桥倚棹录》菜点注释是古吴轩出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS971.22 的主题关于饮食－文化－苏州的书籍。