手把手教你开家赚钱餐馆
出版社：中国纺织出版社
年代：2010
定价：35.8
书籍简介:
中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色，性也”，把”吃饭”这件事看成了人类的本性之一。也就是说吃是人们的头等大事之一，由此我们知道，无论一个社会经济发展到什么程度，都离不开吃饭，所以，餐饮业在众多行业中的地位是不言而喻的。纵观古今中外，凭借这一途径而成为巨富的大有人在。因而，在当今时代、想依靠开餐馆而达到发财目的的人也在日渐增多。餐饮业就像一个巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人投入其中。但是并不是所有人在开餐馆的时候，都能够年赚百万，富得流油。更多的人则是在苦苦挣扎、惨淡经营，甚至最后不得不关门大吉。任何一个行当都是一门学问，俗话说：“隔行如隔山”，餐饮业也并非人们想象的那么简单。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银……涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在发展的道路上给自己买下深深的隐患。所以，开餐馆就是在不断发掘自身纰漏的过程中发展壮大的。
书籍目录:
上篇：开餐馆前的准备
第1章 餐馆的前期铺垫工作
1.1 市场调研的重要性及方法
1.2 开餐馆的“钱”景有多大
1.3 准确定位，开好餐馆
1.4 根据美食流行趋势，定位产品
1.5 了解餐饮生产的特点
1.6 了解餐饮销售的特点
1.7 了解餐饮服务的特点
1.8 打造具有自己特色的产品
第2章 给自己的餐馆选址
2.1 选址的重要性
2.2 店面的基本条件及周边环境
2.3 选择适宜的地点
2.3.1 商业中心或办公大厦
上篇：开餐馆前的准备
第1章 餐馆的前期铺垫工作
1.1 市场调研的重要性及方法
1.2 开餐馆的“钱”景有多大
1.3 准确定位，开好餐馆
1.4 根据美食流行趋势，定位产品
1.5 了解餐饮生产的特点
1.6 了解餐饮销售的特点
1.7 了解餐饮服务的特点
1.8 打造具有自己特色的产品
第2章 给自己的餐馆选址
2.1 选址的重要性
2.2 店面的基本条件及周边环境
2.3 选择适宜的地点
2.3.1 商业中心或办公大厦
2.3.2 餐饮集中地
2.3.3 交通便利的场所
2.3.4 机关、企业、学校等人口集中地
2.3.5 停车便捷的地方
2.4 选址小窍门
2.5 选址需要注意的事项
中篇：打造自己的特色餐馆
第3章 餐馆的外观设计
3.1 餐馆的外观设计
3.1.1 餐馆外观的设计原则
3.1.2 装修、规划、布局要合理
3.1.3 餐馆装修与定位要一致
3.1.4 餐馆装修要体现餐馆特色
3.2 招牌的制作
3.2.1 招牌的种类
3.2.2 招牌的设计
3.3 餐馆的店门设计
3.4 给小餐馆取名
3.4.1 给餐馆取名的依据
3.4.2 好店各的特点
3.5 餐馆标志的设计
第4章 餐馆的内部设计
4.1 餐馆内部主体的设计
4.1.1 餐馆的内部构成
4.1.2 餐馆装饰风格要独特
4.1.3 餐馆的主题设计
4.1.4 餐馆的色彩基调
4.2 餐馆内部环境的设计
4.2.1 餐馆内部空间的分隔
4.2.2 空间分隔使用材料
4.2.3 橱窗
4.2.4 包间
4.2.5 厨房
4.2.6 卫生间
4.3 餐馆内部细节的设计
4.3.1 光线的使用
4.3.2 墙面、灯饰、窗帘、地面的装饰
4.3.3 绿色植物的陈列
4.3.4 艺术饰品的陈设
4.4 餐具的选择
4.4.1 餐桌的选择
4.4.2 餐巾花的摆设
4.4.3 餐椅的选择
4.4.4 菜品盛器的选择
第5章 良好的就餐环境
下篇：做一个得心应手的店老板
参考文献
内容摘要:
现代社会，开店的人很多，将自己的店铺开成一个生意红火、最能赚钱、发展潜力巨大的店铺，是每个开店者的愿望。但愿望不等于现实，很多人欢欢喜喜地开店，却生意惨淡地收场。这说明要想使自己的店铺生意兴隆，在开业前、开业后需要掌握的窍门很多。《手把手教你开家赚钱的餐馆》就从开业前、开业后需要注意的各个方面入手，为那些想要开店或开店后生意不理想的人们提供了一些解决问题的办法，让每个开店的人都能轻轻松松地赚钱。
编辑推荐:
现代社会，开店的人很多，将自己的店铺开成一个生意红火、最能赚钱、发展潜力巨大的店铺，是每个开店者的愿望。但愿望不等于现实，很多人欢欢喜喜地开店，却生意惨淡地收场。这说明要想使自己的店铺生意兴隆，在开业前、开业后需要掌握的窍门很多。《手把手教你开家赚钱的餐馆》就从开业前、开业后需要注意的各个方面入手，为那些想要开店或开店后生意不理想的人们提供了一些解决问题的办法，让每个开店的人都能轻轻松松地赚钱。
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