杭菜文化研究文集

书籍简介:

本书以丰富的资料论述了杭菜源远流长，凝聚着中华饮食文化的经典与精华，是中华文化宝库中的瑰宝。并从多种角度论述杭菜在中国烹坛上的重要地位及其个性，特别是改革开放以来，杭菜以科学创新理念、精湛的烹饪工艺而红遍全国，香飘四海。本书具有丰富的内涵及文化价值，是一部了解杭菜不可多得的大众读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

杭菜文化研究文集是当代中国出版社于2007.03出版的中图分类号为 TS971-53 的主题关于 饮食－文化－杭州市－文集 的书籍。