书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店服务与管理专业教学标准》，并参照中国国家劳动和社会保障部推出的《营养配餐员国家职业标准》进行编写。本书主要内容为食品营养与安全概述以及四大教学项目，教学项目包括：人体必需的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、食品安全管理，其中每个项目包含数个教学任务，全书共计17 个教学任务。本书可作为中等职业学校高星级饭店服务与管理专业、烹饪专业教材，也可作为国家职业资格证书“营养配餐员”、“营养点菜师”考试的参考用书，以及广大烹饪爱好者的学习用书。

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	9787040432336 如需购买下载《食品营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.1	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

食品营养与卫生是高等教育出版社于2015.7出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养－中等专业学校－教材 ,食品卫生－中等专业学校－教材的书籍。