食材性味与功效
食材性味与功效
出版社：中国中医药出版社
年代：2014
定价：49.0
书籍简介:
本书精选120种常用食材，择要介绍了这些食材的性味、功效、服食方法、饮食宜忌、储藏等，并配以彩色插图。同时，为方便对外交流人士及国际友人使用，本书采用中英文对照的形式，旨在弘扬中医的药食同源和食疗保健理念，为全球健康饮食提供有益的参考。
书籍目录:
谷豆类
小麦
燕麦
粳米
黄豆
绿豆
黑大豆
薏苡仁
蔬菜类
白菜
小白菜
甘蓝
黄瓜
番茄
胡萝卜
莱菔
大蒜
生姜
菠菜
葱白
洋葱
茄子
藕
旱芹
青椒
山药
绿豆芽
苦瓜
丝瓜
辣椒
莴苣
冬瓜
南瓜
韭菜
西葫芦
雪里蕻
……
水果类
干果类
肉类
水产类
乳蛋类
调味类
药食两用类
内容摘要:
柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》主要介绍了每味食材的基原或来源、采收加工或制法、性味、归经、功用、服食方法、食宜食忌、储藏等内容，并配以彩图，图文并茂，以利于读者查阅。本书采用中英文对照的形式，以便于读者参考查阅。编者希冀此书能够对国内外民众的饮食生活产生积极的影响，并能够对中医食养文化在世界的弘扬与传播做出一点贡献。柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》择要介绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式，方便对外交流人士及国际友人阅读，《食材性味与功效》旨在弘扬中医的药食同源和食疗保健理念，为全球健康饮食提供有益的参考。
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