生活一点通

食品选购

挑选鲜内／l

猪肉优劣辫别/l

猪肝洗劣辩别/2

新鲜牛肉辨别／2

老牛肉、黄牛肉和水牛内辨别

羊肉挑选/3

山羊内和绵羊肉辨别/3

腌腊肉挑选／3

新鲜家禽肉挑选/4

病死畜禽肉辨别／4

家畜内脏新鲜度辨别／4

活鸡挑选／5

鸡的老嫩辨别／5

烧鸡挑选／6

注水鸡鸭辨别／6

鸭子老嫩辨别／7

板鸭、填鸭辨别/7‘

香肠挑选/7

火腿挑选／7

灌肠制品挑选／8

有毒水产品辨别／8

鲜鱼挑选／8

毒死鱼辨别／9

冻鱼挑选／9

受污染鱼辨别/9

带鱼挑选/10

海蟹挑选／10

河餐挑选／10

鲜虾挑选/11

养殖海虾与捕捞海虾辨别／11

人工饲养甲鱼与野生甲鱼辨别／11

优质鱿鱼辨别／11

海参挑选／ll

海蜇挑选／12

鲜贝挑选／12

冰虾仁挑选/13

虾米挑选／13

墨鱼干挑选／13

海带挑选／14

竹笋挑选／14

笋干挑选／14

蘑菇挑选／14

银耳挑选／15

黑木耳挑选／15

腐竹等级辨别／16

莲子挑选／16

红枣挑选／16

板栗挑选／17

瓜子挑选／17

洋白菜挑选／l7

莴苣挑选／17

苦瓜挑选/18

酸白菜挑选／18

辣椒挑选／18

催熟番茄辨别／18

成熟水果辨别／18

激素催熟水果辨别／19

西瓜挑选／19

沙田柚挑选／20

猕猴桃挑选／20

水果罐头辨别／20

人参挑选／21

人参优劣辨别／21

假人参辨别／2l

西洋参辨别／22

高丽参辨别／22

真假燕窝辨别／23

伪劣鹿茸辨别／23

冬虫夏草辨别／24

蜂蜜挑选／25

蜂王浆辨别／25

大米优劣辨别／26

霉变大米辨别／26

毒大米辨别／27

黑米优劣辨别／27

染色小米辨别／28

面粉挑选／28

增白剂面粉辨别／28

掺假糯米粉辨别／28

手工拉面和机制面辨别／28

鲜蛋挑选／29

皮蛋挑选／29

牛奶优劣辨别/29

真假奶粉辨别/30

变质酸奶辨别／30

植物油辨别／30

植物油优劣辨别／3l

掺假豆油辨别／31

真假香油辨别／31

含碘盐辨别／32

味精选购／33

掺假味精辨别／33

酱油选购／33

花椒选购／33

胡椒粉辨别／34

真假名酒辨别／34

白酒质量辨别／34

白酒度数辨别／34

真假洋酒辨别／35

啤酒质量辨别／35

果酒质量辨别／36

葡萄酒选购／36

黄酒选购／37

果汁真伪辨别／37

真假矿泉水辨别／38

茶叶选购／38

陈茶新茶辨别／39

真假茶叶辨别／39

加工烹饪

淘米去沙窍门／42

清洗蔬菜窍门／42

清洗瓜果窍门／43

洗鱼窍门／43

保护蔬菜中的维生素／43

鱼片浸泡窍门／43

切鱼片窍门／44

热水和面窍门／44

温水和面窍门／44

冷水和面窍门／45

刀剁肉馅味道更好／45

拌凉菜窍门／45

投放作料窍门／46

制泡菜技巧／46

肉类去异味／47

蒸馒头技巧／47

土豆去皮技巧／48

芋头去皮技巧／48

剥橙子皮技巧／48

西红柿去皮技巧／48

鲜桃去细毛技巧／48

去枣核技巧／49

板栗去皮窍门／49

掺假花茶辨别／40

染色茶辨别／40

名茶选购／41

核桃去皮窍门／49

做菜放料酒窍门／49

叶菜类烹调技巧／50

热油快炒法/50

做菜时放盐时机／51

肉菜烹调技巧/51

小火炖肉／52

烹制鲜美可口的活鱼／52

去鱼腥味窍门／52

煎鱼不粘锅技巧／53

烹调冷冻食品窍门／53

汤鲜烹调技巧／53

烹制骨头汤窍门／54

烹调用水窍门／54

烹制火腿技巧／55

煮面条技巧／55

快速焖饭法／55

巧煮陈米饭／56

发面法技巧／56

应急发面法／56

水饺好吃窍门／57

煮水饺防粘连法／57

饺子馅不出水窍门／57

烤地瓜技巧/58

蔬菜烹饪去除异味／58

蔬菜搭配技巧/58

吃野菜须知／59

烹调用酒技巧／59

水果沙拉制作技巧／60

保持海带营养／60

海带变软窍门／60

减轻苦瓜苦味／60

煮土豆技巧／61

食品保存

粮食保存法／65

面粉保存法／65

大米防霉法／65

豆类保存法／65

玉米保鲜法／66

挂面保存法／66

面包保存法／67

月饼保存法／67

花生保存法／68

豆腐保存法/8

豆腐干保存法／68

鲜栗子保存法／68

蔬菜保存法／69

微波炉保鲜蔬菜法／69

大白菜保存法／69

萝卜保存法／70

辣椒保存法／70

制土豆丸技巧／61

炒脆嫩青椒技巧，/61

烹制芦笋技巧／62

炒脆嫩花菜技巧／62

食用大白菜窍门/62

焖菜技巧／63

蒸菜技巧／63

掌握油温窍门／63

使炸制品外脆里嫩窍门／63

做红烧菜窍门/64

西红柿保存法／70

冬瓜保存法／71

切开冬瓜保存法/7l

洋葱保存法/7l

豌豆保存法／71

土豆保存法／71

红薯保存法／71

冬笋保存法/72

香菜保存法／72

香菇保存法／72

平菇保存法／73

马齿苋保存法/73

大葱保存法／73

生姜保存法／73

大蒜保存法／74

水果保鲜法／74

冬季苹果保存法／75

……

加工烹饪

食品保存

穿戴搭配

洗涤保养

家用电器

节能维修

花卉养护

宠物饲育

交通工具

旅行天地

应急救治

除虫灭害

生活的奥秘无穷无尽，编者从新颖、巧妙、科学、实用的角度出发，介绍了购物、储存、烹调、家电、起居、去污、花鸟、服饰、美容、节能、交通、旅游、健身、应急、除害等的生活小谋略、小窍门、小手艺、小技巧、小制作，引导您以较小的投入，获得最大的满足，使生活大放异彩，让您处处时时享受生活的乐趣。