该窗口仅用于预约该书电子版,如后续有匹配资源将进行回复并报价。(扫描页面二维码添加微信好友代寻更高效)
关荣发, 罗威, 主编
出版社:吉林大学出版社
年代:2016
定价:45.0
《食品加工基础》内容涉及果蔬食品加工技术,粮油食品加工技术,畜产、水产食品加工技术,饮料食品加工技术和发酵食品加工技术大部分,包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训,以便于师生根据实际情况选择训练,实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题,有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。
食品加工基础是吉林大学出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-基本知识 的书籍。
于子明, 主编
张慜, 李春丽, 编著
檀素君, 刘玉峰, 编著
刘骞, 曾洁, 主编
靖宝庆, 编著
斯波, 著
吴淑清, 王顺余, 王天宇, 主编
《现代农业与食品加工技术》编委会, 编写
陈月英, 主编