面点烘焙

书籍简介:

本书主要为中职学校烹饪专业的智力发育迟缓学生量身定制，主要从制作面点的常用工具及原料开始讲述，一是介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程，二是主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。图文并茂，通俗易懂，做法明了，制作简单，让学生一看就会，十分适合初学者尤其是智力发育迟缓学生的学习。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点烘焙是暨南大学出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食－烘焙－中等职业学校－教材 的书籍。