出版社:中国轻工业出版社
年代:2013
定价:15.0
本教材为国家示范性高职院校建设项目成果系列之一,内容共分五个部分:实训管理制度;巴氏杀菌乳加工实训项目;酸乳加工实训项目;冰淇淋加工实训项目;附录。本教材结合现代乳品生产企业岗位的培养要求,强调职业能力和实践能力的培养,突出工学结合的高职教育教学特点,以企业真实产品和岗位为载体以知识目标和能力目标为导向,进行基本知识、技能和标准等相关内容的阐述,并对项目以技能实训的方式进行实施,以强化学生的操作技能。
书籍详细信息 | |||
书名 | 乳与乳制品加工实训教程站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
乳与乳制品加工实训教程是中国轻工业出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。