云南小吃
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云南小吃

梁玉虹, 编著

出版社:云南科技出版社

年代:2010

定价:15.0

书籍简介:

本书对云南小吃进行了系统的整理与介绍,共搜集云南小吃100种,每一道小吃均写有小引、原料、制法三项内容,小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色,食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色,成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名滇味美食丛书
9787541611193
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出版地昆明出版单位云南科技出版社
版次1版印次3
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸19 × 13装帧平装
页数 200 印数 1670
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书籍信息归属:

云南小吃是云南科技出版社于1998.7出版的中图分类号为 TS972.142.74 的主题关于 食谱-云南省 的书籍。