乳制品加工与检验

书籍简介:

本书是以最新的中等职业学校食品加工专业教学指导方案为依据，充分进行行业市场调研与就业岗位分析，制定人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学理论与实践有机结合的原则，以各类典型乳制品生产流程为主线，强调每一产品的加工步骤，重视专项技能的培养等而进行编写的。

书籍规格:

书籍信息归属:

乳制品加工与检验是中国铁道出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS252.7 ,TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工－中等专业学校－教材 ,乳制品－食品检验－中等专业学校－教材 的书籍。