食品理化检验
暂无封面,等待上传

食品理化检验

李道敏, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

本教材介绍了食品理化检验的基本概念,样品的采集、保存、制备与预处理,食品中营养成分分析、食品中限量元素和微量元素的检验,农药和兽药残留的检测、食品中化学致癌物质和添加剂的检测,一些常见食品的检验,如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验,油脂、调味品和酒类等食品的检验内容。书中阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤,以提高学生的理论水平和实际操作技能;适当介绍本学科的新理论和新技术,拓宽学生的知识面,了解学科的发展前沿。

书籍规格:

书籍详细信息
书名食品理化检验站内查询相似图书
9787122362414
如需购买下载《食品理化检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品理化检验是化学工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验-高等学校-教材 的书籍。