出版社:化学工业出版社
年代:2020
定价:48.0
本教材介绍了食品理化检验的基本概念,样品的采集、保存、制备与预处理,食品中营养成分分析、食品中限量元素和微量元素的检验,农药和兽药残留的检测、食品中化学致癌物质和添加剂的检测,一些常见食品的检验,如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验,油脂、调味品和酒类等食品的检验内容。书中阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤,以提高学生的理论水平和实际操作技能;适当介绍本学科的新理论和新技术,拓宽学生的知识面,了解学科的发展前沿。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品理化检验站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品理化检验是化学工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验-高等学校-教材 的书籍。