食品安全快速检测技术图解手册

书籍简介:

本书以食品产品和检测指标为对象，以食品安全快速检验与掺伪鉴别能力的培养为重点，紧密结合食品行业和食品安全快速检测技术发展现状，以及卫生部等部门公布的“食品中可能违法添加的非食用物质名单为检测重点。本书主要内容包括快速检测基础知识、常见非食用物质和易滥用食品添加剂的速测技术、食品中常见农药与兽药残留速测技术、食品中有毒有害物质速测技术、食品安全微生物指标速测技术。该书尤其注重理论与实践的结合，注意突出国际权威的新方法、新技术；这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全快速检测技术图解手册是吉林大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS207.3-64 的主题关于 食品安全－食品检验－图解 的书籍。