食品与发酵分析实验

书籍简介:

本教材主要介绍了食品与发酵分析的一些实验，主要内容包括：分析实验的基础知识、感官检验实验、物理检验实验、一般成分的测定、有害物质的检测、食品添加剂的检测、发酵产品的检测等。本书为适应现代食品分析技术的发展需要，注重基础性、系统性和综合性，循序渐进地对学生综合素质和能力进行培养，可作为学校食品类、生物技术类专业教材，同时也能为企业工程技术人员提供一定的参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品与发酵分析实验是吉林科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品－发酵－实验－高等学校－教材 的书籍。