山特产品加工与检测技术

书籍简介:

本教材共分为两部分，第一部分是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；第二部分是山特产品加工与检测实用技术，包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目，设计了14个工作任务。

书籍规格:

书籍信息归属:

山特产品加工与检测技术是化学工业出版社于2011.10出版的中图分类号为 TS207 ,S37 的主题关于 农产品加工－高等职业教育－教材 ,农产品－检测－高等职业教育－教材 的书籍。