书籍简介:

本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，可以使学生增长知识、开扩视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，形成宣传和推销中国旅游商品的能力。

书籍目录:

绪论第一节饮食文化的概念一、文化的含义二、中国饮食文化三、文化人类学视角下中国饮食文化的特征第二节中国饮食文化的相关研究一、国内中国饮食文化相关研究二、海外的中国饮食文化研究三、当前中国饮食文化研究的重要课题第三节本书的主要内容及学习的重要性与方法一、本书的主要内容二、学习中国饮食文化的意义三、本课程的学习方法第一章中国饮食文化的发展史

内容摘要:

　　凌强、李晓东主编的《中国饮食文化概论》可供高等院校酒店管理专业学生作为教材使用，也可供喜爱中华饮食养生文化的社会人士阅读参考。从时间的角度，介绍了不同历史时期的中国饮食文化发展概况；从空间的角度，介绍了不同地域的饮食文化特色，并且也简单介绍了不同社会群体的饮食特点；介绍了茶文化和酒文化，并在此基础上，介绍了中国饮食文化中独特的食俗和食礼，以及中国人制作食物的方法和进食方式；最后，以中国饮食文化独具魅力的“药食同源”理念为宗旨，详细介绍了古代中国人的滋补饮食观念和饮食养生方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中国饮食文化概论站内查询相似图书
	9787563726035 如需购买下载《中国饮食文化概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

中国饮食文化概论是旅游教育出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－中国－高等学校－教材的书籍。