书籍简介:

本书以我国封建社会时代皇家御膳为主题，包括天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八珍精馔、宫廷御苑珍味、木兰秋围、宫廷烧烤、御膳玉珍、御苑酒佐、御品小点等部分，融入历史典故、风土人情，既可作为餐饮从业人员研习借鉴之教材，又可作为通俗文学赏析之读物。

书籍目录:

天下第一汤皇家极品佛跳墙 25清宫祝寿「万寿无疆」宴万字芙蓉燕菜卷 26寿字金榜题名翅 27无字御苑五味鲍 28疆字斑龙关东参 29皇宫八珍精馔牡丹燕菜 30百花清汤燕菜 31孔雀鱼翅 33御品红顶燕 33皇家焖鱼翅 34一品蟹鲜翅 35清宫鸽吞翅 36蟹黄鱼翅 37金殿传胪 38金蟾望月 39御苑皇家秘制极品鲍鱼 40太极神元鼎 41御前一品参 42金米炖辽参 42石锅辽参 45乌龙踏青 46梅花祥瑞 47明月灵芝玉 49翠玉海红肚 49兰花鱼唇 50石耳烩鲨鱼唇 51一品干贝 52绣球干贝 53宫廷御苑珍味雪月桃花 54仙人指路 56柳荫蝉鸣 57麒麟送子 59金鱼戏莲 59黄金宝盒 60松江玉烩 61红梅珠香 62鱼腹丹书 64彩蝶恋花 65锦绣河山 66玉鸟鸣春 66紫袍玉带 68蟠龙黄鱼 69锦绣龙虾 70翡翠龙虾线 71黄袍加身 72白玉龙珠 74脯雪黄鱼 75抓炒大虾 77太极鱼腐 78八宝蟹斗 79芙蓉蟹羹 80金菊桂花蟹 81灌汤黄鱼 82玲珑冰皮蟹 82龙抱凤蛋 85满汉珍珠圆 86红棉虾团 87奶汤河豚 88红烧河豚 89八仙葫芦 90木兰秋围木兰鹿脯 92橙香鹿柳 93梅花鹿血糕 94八旗鹿筋 95西洋鹿肝汤 96汤浴麒麟脑 97清炖鹿胎 98一品麒麟面 99鹤鹿同春 100仙鹤驼峰 101铁蹄踏翠 102金丝翡翠驼黄羹 103香酥驼峰 104御酱飞龙 106雁落回巢 107金盏孔雀 108松香天鹅 108郎思孔雀 110菠萝香狍 111石锅香狍 112清汤赛虎丹 113宫廷烧烤大内烤藏香猪 114松香烤鹿腿 115蜜香烤藏鸡 116挂炉烤全鸭 117松江烤鲥鱼 118大汗烤全羊 119御膳玉珍一品壶中鲜 120太后灵芝枣 121清宫万福肉 122八宝葫芦鸭 123昭君琵琶鸭 124邯郸学步 125一品豆腐 126乾隆一品凤 127奶汤布袋鸡 128寒门造福 129白云胭片 130古木回春 131嫦娥知情 132一掌乾坤 133二龙戏珠 134舌战群儒 135龙凤养生冬瓜盅 136芭蕉火焰山 137飞雁传情 138玉凤还朝 139金龙踏九州 140金钱香菇 141龙凤赏月 142菊花龙凤丝 143御览飘雪 144凤卧雪莲 145沙律脆皮鸭 147满载而归 147金丝沙律虾 148五子登科 149满蒙烤肉 150红花鱼肚 150雀巢海参 152鼓板龙蟹 153子龙脱袍 154金猴献寿 155黄焖甲鱼 156遍地金装黄金甲 157锦绣玉荷包 158宫殿牡丹花 158荔枝肉 160凤米锁双龙 161竹林瑞鹿 162玉桂君子 163琵琶大虾 164金钱鹿脯 165开水白菜 166栗子扒京白 167罗汉大虾 168椒盐虾球 169鸳鸯戏水 170金钱辽参 171如意飞龙卷 172三鲜鸭包 173炸佛手 175炒黄瓜酱 176八宝怀胎鱼 177御苑酒佐水晶鸭舌 178松仁香菇 179香辣豆干 181海鲜翠瓜卷 181玫瑰鲜鲍 183杏仁兰花 183原味驼掌 184蛋黄糯米鸡 184怪味脆皮鸡 187天香鳗鲡 187芝麻鱼条 188桂花马蹄 188姜汁露笋 191麻辣牛肉干 191鸡汁松茸 192茶香猪手 193菊花鸡胗 195南乳墨鱼 195酸辣鱼肚 196金钱虾仁 196葵花元贝 198酱拌螺片 199御苑珍品 200清酒鹅肝 201御品小点草原玉兔 202茸鸡出壳 203窝窝头 204肉末烧饼 205豌豆黄 207芸豆卷 207水晶梅花 209草莓糕 209蓝莓糕 210紫薯糕 211茯苓榴莲酥 211海鲜世界 212果香和平鸽 212冰山企鹅 214熊猫戏竹 214核桃酥 215苹果酥 217花生酥 217绿野仙踪 218黄桥烧饼 218贝壳酥 219养生小南瓜 220天鹅戏水 221紫气东来 221木瓜酥 222螃蟹酥 222

书籍规格:

书籍详细信息
书名	御膳大观站内查询相似图书
	9787543691803 《御膳大观》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	青岛	出版单位	青岛出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数	6000

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书籍信息归属:

御膳大观是青岛出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS972-092 的主题关于宫廷－饮食－中国的书籍。