食品生物工艺技术与应用

书籍简介:

本书对食品生物工艺的生产原料、主要产品的生产工艺与技术、工艺过程的分析与组织、主要产品生产的机械设备、原料和成品的检验标准和方法、质量控制体系等，分模块进行了较系统的介绍。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生物工艺技术与应用是江苏教育出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工业－工效学 的书籍。