烹饪营养学

书籍简介:

本书从烹饪营养学的基本理论和基本内容方面做了介绍，对人们常用食物的原料、禽类、水产类、蛋类、乳类、谷物类、蔬菜、水果和酒类的价值做了全面阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养学是北京大学医学出版社于2006.08出版的中图分类号为 R154 的主题关于 烹饪－营养学－高等教育－自学考试－教材 的书籍。