餐饮服务与管理

书籍简介:

本书内容全面、清晰，详细地为学生介绍了餐饮服务的基础知识、中餐及西餐的服务技巧。引文简洁，讲解到位，前有任务、问题，后有练习、评价，前后紧密联系，环环相扣，有讲有练，使学生在学习后能在第一时间对所学知识进行巩固。尤其是任务评价部分的内容，多要求学生动手进行操作，能够进一步提高学生的动手能力，为以后的实际工作打下坚实的基础。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是旅游教育出版社于2013.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。