书籍简介:

本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景，为广大科研人员提供了感官评价的参考。此书原著者有多年的食品行业从事教学、科研和生产的经验，在总结其经验的基础上，全面、详细地从理论、方法等方面介绍了感官评价，十分适合科研院校作为教学参考书使用。邀请食品感官领域知名专家为此书写序言，突出此书的学术性以及应用的广泛性。

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书籍详细信息
书名	感官评价实用手册站内查询相似图书
	9787518406784 如需购买下载《感官评价实用手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

感官评价实用手册是中国轻工业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS207.3-62 的主题关于食品分析－手册的书籍。