中国儿童早期营养方案

第1章0～1岁婴儿的生长发育特点

第一节体格发育

第二节脑和神经系统的发育

第三节免疫系统的发育

第四节消化系统的发育

第2章0～1岁婴儿的营养需求

第一节能量

第二节蛋白质

第三节脂类

第四节碳水化合物

第五节矿物质

第六节维生素

第七节水

第3章0～1岁婴儿的食物选择与膳食要求

第一节母乳、宝宝的天赐营养品

第二节母乳替代品

第三节0～1岁婴儿的膳食要求

第4章新生儿的日常喂养

第一节足月新生儿的母乳喂养

第二节早产儿的母乳喂养

第三节新生儿的人工喂养

第四节新生儿的大小便

第5章1～12个月婴儿的日常喂养

第一节1～4个月婴儿的日常喂养

第二节4～6个月婴儿的日常喂养

第三节6～7个月婴儿的日常喂养

第四节7～9个月婴儿的日常喂养

第五节9～11个月婴儿的日常喂养

第六节11～12个月婴儿的日常喂养

第6章0～1岁婴儿特别营养方案

第一节多钙美味30例

第二节多铁美味30例

第三节多锌美味30例

第四节营养早餐5例

第五节三餐两点美味推荐

第六节马铃薯餐点特别推荐

第七节宝宝长高营养特餐3例

第八节自制果蔬汁10例

第九节四季健康饮食调理方案

第7章0～1岁婴儿常见疾病的饮食调理

第一节营养不良

第二节营养牲贫血

第三节维生素缺乏症

第四节腹泻

第五节湿疹

第六节便秘

第七节感冒

前言

婴幼儿时期是人一生中第一个快速生长的高峰期，是大脑发育和免疫机制建立的关键期，需要适龄、适当的营养支持。同时，这一时期也是生长发育过程中最脆弱的敏感时期，某种营养物质的短缺很可能导致婴幼儿身体增长上的迟滞及心理、智能发展的落后，后者甚至会造成终生不可逆转的损失。因此，了解营养学知识，掌握科学的喂养方法，帮助孩子从小养成良好的饮食习惯。为孩子的健康成长提供充分的营养支持，是每一位为人父母者的责任。

与物质匮乏年代相比，今天的父母对孩子的营养问题思想上更加重视，经济上也更有保证，父母们强劲的需求催生了婴幼儿养育类书籍的热销，婴幼儿食品和保健品市场也十分繁荣。但我们在工作中发现，巨大的市场商机使出版者、生产者在不断推出新产品的同时，也存在着质量参差不齐的问题。一些所谓的普及性应用类书籍内容拼凑、以讹传讹的问题比较严重，一些商家夸大产品的功效，甚至为了推广自己的产品以专家的名义宣扬错误的育儿理念和方法……父母们在面对越来越多的选择机会的同时，也常常感到无所适从。有的父母盲目追新求贵，接受最新的营养理念，购买最贵的营养食品，书没少看，钱没少花，但孩子的营养仍然存在这样、那样的问题，有的甚至是比较严重的问题。生活的快节奏使父母们在孩子养育方面更关心“怎么做”，似乎无暇顾及“为什么这样做”“这样做对不对”。我们觉得对于孩子的饮食、营养乃至健康这样的大事，父母们应该多问一个“为什么”，不应继续停留在人云亦云的层面上，知其然也知其所以然用起来才放心。正是出于此目的，我们按照创品牌、出精品的标准策划出版了《中国儿童早期营养方案》系列图书。

本套丛书以深厚的中国医药学传统思想和实践为基础，吸收我国近十年在营养、卫生、食品科学等方面的新理念、新成果，针对现代生活方式带来的诸多营养问题，膳食不当、食品污染等，强调取法自然、平衡膳食，系统全面，翔实新颖。为了便于读者阅读、使用，我们从婴幼儿生长发育的特点写起，到不同生长阶段对营养的特殊需求、婴幼儿的消化吸收特点，再介绍不同年龄阶段的喂养方法，0～1岁的婴儿按月介绍，1～3岁的幼儿分为1～2岁、2～3岁两个阶段介绍。此外，我们还介绍了婴幼儿常见不适的饮食调理方法。我们希望这套书不仅能帮助父母们掌握一些婴幼儿喂养的科学方法，更希望能让父母们了解一些基本的营养学知识，提高甄别、选择的能力，这一点在市场经济的环境下具有特殊的意义。

为保证图书质量，这套丛书实行主编负责制，主编对全书进行系统把握和全程调控。我们邀请中国儿童中心营养与健康总顾问、中国关心下一代工作委员会专家委员会及儿童发展研究中心副主任、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会委员王如文担任主编。王如文教授1954年毕业于北京医学院，长期从事儿科临床医疗、教学和科研工作，多次获得科学技术成果奖，曾在我社出版过《儿童营养必读》等书，受到读者的普遍欢迎。

王如文教授对全书的理论框架、篇章结构和知识要点逐一进行了审读。

怎样吃出聪明、健康的孩子?怎样喂养患病的孩子?怎样为孩子调理四季的饮食?怎样纠正孩子的不良饮食习惯?这些父母们十分关心的问题，著名婴幼儿营养专家都在书中为您一一进行了解答。

　　本套丛书以深厚的中国医药学传统思想和实践为基础，吸收我国近十年在营养、卫生、食品科学等方面的新理念、新成果，针对现代生活方式带来的诸多营养问题，膳食不当、食品污染等，强调取法自然、平衡膳食，系统全面，翔实新颖。为了便于读者阅读、使用，我们从婴幼儿生长发育的特点写起，到不同生长阶段对营养的特殊需求、婴幼儿的消化吸收特点，再介绍不同年龄阶段的喂养方法，0～1岁的婴儿按月介绍，1～3岁的幼儿分为1～2岁、2～3岁两个阶段介绍。此外，还介绍了婴幼儿常见不适的饮食调理方法。本书为丛书的其中一册，主要介绍了0～1岁儿童的营养知识。　　婴幼儿阶段，是人一生中第一个快速生长的高峰期，是大脑发育和健康免疫机制建立的关键期，需要适龄、适当的营养支持。　　了解营养学知识，掌握科学的喂养方法，帮助孩子从小养成良好的饮食习惯，为孩子的健康成长提供充分的营养支持，是每一位为人父母者的责任。　　本书着重介绍以下内容：0～1岁婴儿的生长发育特点0～1岁婴儿的营养需求0～1岁婴儿的食物选择与膳食要求新生儿的日常喂养1～12个月婴儿的日常喂养0～1岁婴儿特别营养方案0～1岁婴儿常见疾病的饮食调理【作者简介】　　王如文，儿科主任医师，儿科学教授。中国儿童中心营养与健康总顾问，中国关心下一代工作委员会专家委员会委员，中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心副主任，中国食品科学技术学会儿童食品专业学会委员，《中国小儿血液》杂志主编，《实用儿科临床》杂志副主编，北京市微量元素学会委员。1954年毕业于北京医学院医学系，长期从事儿科临床医疗、教学及科研工作，在儿科临床血液学、儿童营养及儿童发展等专业方面，担任多部著作主编及副主编工作，发表医学科学研究论文百余篇，并多次荣获科学技术成果奖。