家常鱼虾

"Part 1 说说鱼虾

常见的鱼

鱼的营养

鱼的选购

鱼的处理

常见的虾

虾的营养

虾的选购

虾的处理

鱼虾的保鲜

鱼虾的烹调

最佳烹饪法

常用烹饪法

调味料

Part 2 鱼虾美昧61道

淡水鱼

苦瓜鲈鱼煲

清蒸鲈鱼

豆?k鱼

糖醋鲤鱼

酸菜鱼

红烧鱼块

豉油鲤鱼段

芪烧活鱼

鲤鱼汤

葱油鱼

啤酒鱼

西湖醋鱼

菊花鱼

油浸鱼

松子鱼

?a鱼豆腐汤

干烧鲫鱼

家常焖鲫鱼

干炸小鲫鱼

原汁白鲢

酥鱼

砂锅鱼头

清蒸武昌鱼

宋嫂鱼羹

松鼠鳜鱼

豆?k乌江鱼

剁椒鱼头

蒜香黄辣丁

葡萄鱼

炒鳝糊

海水鱼

糖醋带鱼

红烧带鱼

干炸带鱼

带鱼南瓜汤

萝卜干炖带鱼

红烧平鱼

干烧平鱼

雪笋平鱼

热窝鱼

鳕鱼排

三文鱼沙拉

干炸小黄鱼

家常烧黄鱼

侉炖黄鱼

焦熘黄鱼

鲜虾

番茄焖虾

油焖大虾

米酒炒大虾

花样蒜香虾

干煎蒜子大虾

龙井茶香虾

炸河虾

蝴蝶虾

水晶虾仁

西兰花炒虾仁

腰果虾仁

清炒虾仁

香辣基围虾

白灼基围虾

家常炒虾

蒜香皮皮虾

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"　　“现代人大众美食系列”――让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌 更加丰富！ 本书为“现代人大众美食系列”中的一本，从“家常”、“基础”入手 ，从零开始，先讲解家常鱼虾的原料和原料加工，然后把家庭中最常见的鱼 虾菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的 小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。　 　　本书为“现代人大众美食系列”中的一本，深入浅出地介绍了鱼虾的营养价值、选购及烹饪窍门，同时精选了61道家常美味的鱼虾菜式以供读者参考。 10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使本书具有很高的性价比。本书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。 营养美味鱼虾鲜，烹饪料理不复杂……"