豆腐生产工艺及其副产品加工利用

书籍简介:

本书系统的阐明豆腐生产中每个加工环节的技术要点，包括豆腐的制作、豆腐的保存、豆腐生产中副产品的综合开发利用等。

书籍规格:

书籍信息归属:

豆腐生产工艺及其副产品加工利用是黑龙江科学技术出版社于2007.07出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 豆腐－食品加工 的书籍。