美食真相

书籍简介:

本书作者是一个吃货程序员，从程序开发的角度来阐述了营养食物的输入（选）和输出（烹饪）。在阐述食物营养学的同时，清楚说明了科学烹饪的道理和实践。本书从简到繁，汇集102个秘制食谱,包含30篇人物访谈，从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密，是一本具有较高参考价值和指导意义的好书。

书籍规格:

书籍信息归属:

美食真相是清华大学出版社于2019.出版的中图分类号为 R155.1 的主题关于 饮食营养学 的书籍。