日本料理
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日本料理

王森, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2018

定价:100.0

书籍简介:

本书为读者展示了日料的制作精髓和文化传统,介绍了基本的食材和工具,解释了日本传统料理的形成因素,及日料选材、组合搭配等多方面的文化影响。挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方,不但综合了多位老师的经典菜品,而且将近50种单品组合成了8个套系,并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名王森世界名厨学院
9787518419418
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)100.0语种简体中文
尺寸26 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

日本料理是中国轻工业出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱-日本 的书籍。