书籍简介:

本书为读者展示了日料的制作精髓和文化传统，介绍了基本的食材和工具，解释了日本传统料理的形成因素，及日料选材、组合搭配等多方面的文化影响。挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方，不但综合了多位老师的经典菜品，而且将近50种单品组合成了8个套系，并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。

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书籍详细信息
书名	日本料理站内查询相似图书
丛书名	王森世界名厨学院
	9787518419418 如需购买下载《日本料理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	100.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 21	装帧	平装
页数		印数

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日本料理是中国轻工业出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于菜谱－日本的书籍。