中式烹调实训教程

书籍简介:

实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决人才需求、促进高职教育发展等方面都有着极为重要的作用，而采用合适的实训教材是开展好实训教学的重中之重。本书是一本高职职业实训教程，在编写方面，充分考虑到以培养学生综合职业能力为重点．以学校教学实训为主要训练形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用性和创新性。《中式烹调实训教程》对烹饪基本功训练做了详尽、系统的说明。这些模块中的实训项目搭配使用，能起到丰富实训内容、强化训练效果的作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式烹调实训教程是中国轻工业出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－高等职业教育－教材 的书籍。