书籍简介:

破壳取仁作为核桃初深加工的首要环节，不仅是一道技术要求高且复杂的关键工序，而且对核桃后续加工环节的顺利开展及提升核桃经济附加值具有重要作用。目前，新疆核桃加工率仅为20%，核桃加工机械化程度低，破壳取仁作业仍以人工或简易工具为主。据估算，人工的破壳效率为每人每天不足30?kg（以工作10?h计），人工工资每人每天100～150元。由此可见，这种作业方式不仅劳动强度大、效率低、成本高，而且对核桃仁会产生一定的污染，造成核桃仁的质量较难保证，依靠人工破壳已无法适应核桃产业化发展的需求。近年来，随着南疆农业产业种植结构的调整，核桃种植面积不断扩大，加之新疆劳动力资源短缺，劳动成本逐年上涨，导致农民种植核桃的收益降低，严重制约了核桃产业的快速发展。因此，迫切需要一种破壳成本低、效率高的方法来代替人工作业。而机械破壳方法能够有效提高破壳效率、减轻劳动强度、降低生产成本，因此研制核桃破壳机械具有重要的现实意义。

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书籍详细信息
书名	薄皮核桃剥壳工艺技术研究及设备研制站内查询相似图书
	9787522109039 如需购买下载《薄皮核桃剥壳工艺技术研究及设备研制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国原子能出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	125	印数	500

书籍信息归属:

薄皮核桃剥壳工艺技术研究及设备研制是中国原子能出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS255.6 的主题关于核桃－食品加工－研究的书籍。