团膳食堂营养配餐新概念

书籍简介:

本书为四位多年从事餐饮行业的精英、领导所著，这是他们多年来对餐饮知识和餐饮管理的总结，具有很强的实用性和指导性。全书包括三部分：第一部分为“营养配餐基本知识”；第二部分为“货验收基本知识”；第三部分为“营养配餐定量烹饪食谱”。

书籍规格:

书籍信息归属:

团膳食堂营养配餐新概念是江西高校出版社于2018.7出版的中图分类号为 R151.3 ,R155.6 的主题关于 膳食营养－基本知识 ,饮食业－食品卫生－基本知识 的书籍。