人气甜品师的极简烘焙创意

书籍简介:

本书是《水果进行曲》作者塞德里克·格罗莱的第二本作品。本书以OPERA命名，是因为OPERA是作者新店的名字。书中所介绍的也是新店里的招牌面包和甜点。作者从第一部作品《水果进行曲》的技术性中解放出来，糕点的制作方法更为激进，这是为了获取更多的新鲜感，让糕点更具有即时性和公正的口感。本书包含了100个食谱，所有食谱都是利用时令的食材制作，并且最大程度地简化了糕点的制作过程，打破了糕点制作的密码，体现了作者的经验和才华。

书籍规格:

书籍信息归属:

人气甜品师的极简烘焙创意是华中科技大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食－制作 的书籍。