中国名点

书籍简介:

本书主要介绍膨松面团制品制作工作、水调面团制品制作工艺、油酥面团制作工作、米类面制品制作工艺及其它面团制作工艺等。

书籍规格:

书籍详细信息
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ISBN	9787501947522 《中国名点》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

中国名点是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国－高等教育：技术教育－教材 的书籍。