书籍简介:

本书以明晰、规范的表达方式来阐述菜肴与酒水制作的基本概念、原理和方法，并以案例分析来强化对菜肴与酒水制作理论的理解，使读者灵活掌握菜肴与酒水制作的基本理论和方法。

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	9787212034115 如需购买下载《菜肴与酒水制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	安徽人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	3000

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菜肴与酒水制作是安徽人民出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS972.11 ,TS972.19 的主题关于烹饪－基本知识 ,酒－勾兑－基本知识的书籍。