厨房用调理食品研究与开发
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厨房用调理食品研究与开发

张慜, 等编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2011

定价:45.0

书籍简介:

本书内容分7章。详见目录。厨房用调理方便预制食品种类繁多,按半成品预制加工技术及产品类别大致可分为脱水型、冻结型、冷藏型、罐装型、油炸型、制汁型等调理方便食品;按原料来源大致可分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、谷物类等调理方便食品;按厨房器具快速辅助类别大致可分为微波辅助型、冰箱辅助型、烤箱辅助型、电水壶辅助型等调理方便食品;按产品形态又可分为液态、固态、糊态等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501980994
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

厨房用调理食品研究与开发是中国轻工业出版社于2011.6出版的中图分类号为 TS217 的主题关于 预制食品-基本知识 的书籍。