书籍简介:

本书内容分7章。详见目录。厨房用调理方便预制食品种类繁多，按半成品预制加工技术及产品类别大致可分为脱水型、冻结型、冷藏型、罐装型、油炸型、制汁型等调理方便食品；按原料来源大致可分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、谷物类等调理方便食品；按厨房器具快速辅助类别大致可分为微波辅助型、冰箱辅助型、烤箱辅助型、电水壶辅助型等调理方便食品；按产品形态又可分为液态、固态、糊态等。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787501980994 《厨房用调理食品研究与开发》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

厨房用调理食品研究与开发是中国轻工业出版社于2011.6出版的中图分类号为 TS217 的主题关于预制食品－基本知识的书籍。