最新流行旺菜
最新流行旺菜
出版社：吉林科学技术出版社
年代：2009
定价：126.0
书籍简介:
本书为第五届东方美食国际大赛作品集，全书分为三个部分：个人赛特金奖、个人赛金奖和团体赛金奖，收录了烹饪大师们精心设计和烹制的上百种菜品，每个菜品都介绍了旺销的理由，给出详细的原料、调料和制作方法，可以让普通人在家享受顶级的烹饪大餐。
书籍目录:
序言
七位大腕当评委
第一届伊尹奖颁出
130位厨师获烹饪艺术家称号
致全国烹饪工作者倡议书
东美搭台厨师显技
呔赛彰显六个亮点
比赛精彩无限
团体赛特金奖
俏江南
菌香翡翠西米粽
纤峰菌石千珠玉
鲜竹荪鸡豆花
珍菌奇味鸭方
小蓝鲸
三味蒸鲴鱼
清汤鲴鱼圆炖辽参
时尚拼盘
武汉小吃拼
直隶会馆
菱角爆河虾
苦瓜干贝羹
水晶杏仁蕨菜
象形菱角
河北辛庄饭店
红扒深海鱼头
多春鱼咸菜
豆汤饭
烙饼煎肉片
天水雅居
糟香鲥鱼
老鼠爱大米
文思豆腐
五福迎门
富力万丽(中餐)
港式糯米鸡翅
乳猪凯旋沙律
鲨鱼骨汤烩生翅
……
团体赛金奖
特别金奖
个人赛特金奖
个人赛金奖
内容摘要:
本书收录了第五届东方美食国际大奖赛作品。 第五届东方美食国际大奖赛突出旺、快、简、康，比旺销、比实用，与普通的“比赛菜”、“花哨菜”截然不同。中国百强餐饮企业的团体旺菜，更是您不可错过的学习榜样。大赛获奖作品都是从市场角度评选出的最受食客喜爱的、点击率最高的状元菜，适合全国各地的餐厅学习借鉴。
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