书籍简介:

本书从餐饮业的起源与发展、餐饮业的特征、现代餐饮业的类型与组织结构、餐饮企业的组织结构建立与人员编制、餐饮业的市场分析（包括投资环境分析和餐饮市场的消费行为分析）与经营决策（包括市场定位、商圈选择、餐饮经营的本地化、餐饮企业的命名与内部设计以及市场拓展策略）、餐饮业的生产与成本控制、服务经济与餐饮服务质量管理、食品营养与食品安全以及餐饮营销与品牌管理七个方面，介绍了餐饮业的起源、发展和经营管理，内容全面，实用性强，具有很好的参考借鉴价值。

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书籍详细信息
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	9787554909157 如需购买下载《餐饮业经营与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	沈阳	出版单位	辽宁教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 24	装帧	平装
页数	253	印数	300

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书籍信息归属:

餐饮业经营与管理是辽宁教育出版社于2015.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经营管理的书籍。