书籍简介:

本书分为四章。第一章为构成人体的七大营养素及其生理作用（糖类、脂类，等）。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康（酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油，等等）。可供专业人士使用，也可供大众阅读，推荐出版。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食物营养加工特性与人体膳食健康站内查询相似图书
	9787511644930 如需购买下载《食物营养加工特性与人体膳食健康》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

食物营养加工特性与人体膳食健康是中国农业科学技术出版社于2019.11出版的中图分类号为 R151.4 的主题关于食品营养－关系－膳食营养－研究的书籍。