香飘万里最爱铁观音

壹忽如一夜茶香来

娓娓道来　　铁观音

近现代铁观音的发展

铁观音的传说

贰天涵地养人来育

天涵　　气候滋养条件

地养　　品种培育环境

人育　　人工采摘炒制

叁香飘万里铁观音

铁观音品鉴

慧眼识观音

铁观音的贮藏方式

肆赏心悦目铁观音

工夫茶之茶艺

工夫茶之备水

工夫茶之择器

潮州铁观音工夫茶艺

台湾工夫茶艺

安溪铁观音生活茶艺

品饮工夫茶应该注意的事项

伍最爱铁观音

铁观音的化学成分

古人对茶的保健功能的认识

铁观音的养生保健功效

铁观音常识解答

安溪茶诗、茶联

安溪茶俗铁观音原产福建省式溪县，《清水岩志》载有：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，淆月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，这说明安溪在唐代时已开始产茶。

铁观音又称“红心观音”或“红样观音”，其他如红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音则均属非纯种铁观音。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生：叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，成品茶以春茶为最好；秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄：夏、暑茶品质较次。

铁观音茶自问世以来，以其优异品质驰名遐迩，为闽、粤、台湾等地茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手。20世纪50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在美名遍及全国各地，消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味风靡日本各地。在日本，铁观音已成为乌龙茶的代名词。

　　铁观音是中国最负盛名的一种茶。这部长达70万字并与铁观音同名的长篇小说，时而宫廷，时而民间，为我们娓娓讲述的，是这种名茶的兴衰沉浮和沧桑流变，以及寄托在它身上的人生历练和精神诉求。作品中的一个个故事，一个个人物，就像一株铁观音伸展开来的枝枝叶叶，既千姿百态，又韵味深长。当你打开它来细细品味，或许会发现，这里多多少少有我们自己的影子。
　　铁观音原产福建省安溪县，《清水岩志》载有：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。　　铁观音又称“红心观间”或“红样观音”其他如红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音则均属非纯铁观音。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生；叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略不垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，成品茶以春茶为最好；秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄；夏、暑茶品质较次。