超级宝贝计划

前言

我从事了几十年的营养工作，接触了众多的患者和各类人群，发现人们最关心的并不是那些非常专业的营养科学知识，他们想知道的是自己在日常生活中到底应该怎么吃才能有益于健康的实用知识。所以作为一个营养师，只是拥有丰富的专业知识并不够，而是能把营养的理论知识转变为营养的实践行为。要把自己掌握的营养科学知识变为群众餐桌上的合理饮食，体现在老百姓碗碟中的粮谷豆薯、鸡鸭鱼肉、蛋奶蔬果食谱上。并教会大家健康的饮食习惯，让人人都能合理安排自己的饮食才是工作的目标和方向。

本书的作者在她十五年的工二作中，从合理营养、食物搭配、烹调方法及食谱、可操作性上做了许多尝试，积累了大量实际应用的经验。本系列营养丛书就是作者接触了很多不同类型的病人和健康人后，将在和他们的交流中发现的问题和需求。用最通俗易懂的文字编写成书，让大家知道健康的饮食并不代表“单调难吃”。合理饮食均衡营养，同样也能吃得丰富多采，有滋有味，希望这一系列丛书可以成为每一位读者的家庭营养师！

上海市临床营养质控中心主任

复旦大学附属华东医院主任营养师

陈霞飞

　　作者从事了几十年的营养工作，接触了众多的患者和各类人群，发现人们最关心的并不是那些非常专业的营养科学知识，他们想知道的是自己在日常生活中到底应该怎么吃才能有益于健康的实用知识。所以作为一个营养师，只是拥有丰富的专业知识并不够，而是能把营养的理论知识转变为营养的实践行为。本书，作者把自己掌握的营养科学知识变为群众餐桌上的合理饮食，体现在老百姓碗碟中的粮谷豆薯、鸡鸭鱼肉、蛋奶蔬果食谱上。并教会大家健康的饮食习惯，让人人都能合理安排自己的饮食才是工作的目标和方向。　　本书的作者在她十五年的工二作中，从合理营养、食物搭配、烹调方法及食谱、可操作性上做了许多尝试，积累了大量实际应用的经验。本书就是作者接触了很多不同类型的病人和健康人后，将在和他们的交流中发现的问题和需求。用最通俗易懂的文字编写成书，让大家知道健康的饮食并不代表“单调难吃”。合理饮食均衡营养，同样也能吃得丰富多采，有滋有味，相信本书可以成为每一位读者的家庭营养师！