书籍简介:

本书包括餐饮概述、餐饮组织结构设计、餐饮经营理念、菜单计划、食品原料的采购与验收管理、食品原料的储存与发放管理、厨房业务与生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与宴会管理、餐饮成本核算与控制、餐饮促销等内容。

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	9787310033362 如需购买下载《餐饮管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	天津	出版单位	南开大学出版社
版次	3版	印次	11
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 15	装帧	平装
页数	408	印数

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餐饮管理是南开大学出版社于2010.1出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经济管理的书籍。