餐饮业的命名方法
餐饮业的命名方法封面图

餐饮业的命名方法

贾岷江, 著

出版社:西南财经大学出版社

年代:2013

定价:26.0

书籍简介:

本书以餐饮业的命名管理为主题,内容涉及餐饮企业或个体工商户注册名称、店名、包间名称、菜肴名称的确定,以及餐饮业中各种名称的翻译、注册过程和保护。餐饮业的命名管理既是科学,又是艺术;既涉及语言学,又涉及市场营销学、广告学、消费心理学、品牌学、知识产权学等学科知识。因此,餐饮业命名管理完全可以从语言学中独立出来,成为一门跨学科的新学科。

书籍目录:

第一部分 餐饮业命名概述

一、餐饮业名称相关概念

二、餐饮业命名活动分类

三、餐饮业名称功能

四、餐饮业命名原则

五、餐饮业命名程序

六、餐饮业命名的特殊性

七、餐饮业命名涉及的学科

八、餐饮业命名研究的背景

九、餐饮业命名的研究方法

第二部分 餐饮店名命名方法

一、餐饮店名的语音要求

二、餐饮店名的字、词

三、餐饮店名的语义内容

四、餐饮店名的语法结构

……

内容摘要:

绝大多数研究者从语言学的角度研究餐饮业名称的语音、字形、词义、结构、修辞、感情色彩和翻译等方面的共性特点,极少有人关注这些名称是否被消费者汄可。餐饮业名称固然需要依赖语言工具来表现,但没有目标消费者的理解和认可,这些语言工具就会失去信息交流的基本功能。
  《餐饮业的命名方法》主要创新和贡献有三点:一是内容全面。《餐饮业的命名方法》对餐饮业名称的相关概念进行了辨析,对现有国内外研究成果进行了评述,内容涉及餐饮业各种命名活动,也可以说是对饮食文化研究的进一步深化、细化。二是研究角度和方法与现有研究有较大不同。
  《餐饮业的命名方法》不局限于对调査名称的文本分析和数据统计,而是采用列联表的卡方分析法进一步研究餐饮业名称在不同消费细分市场的共性和个性差异,许多地方也使用案例说明命名管理中的注意事项。三是操作与理论兼顾。每一个内容均分为实践操作和理论研究[包括概念区别、相关研究(综述)、实证分析、典型案例]两大部分,并以不同字号标识,便于不同的读者取舍阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787550410220
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出版地成都出版单位西南财经大学出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数 230 印数

书籍信息归属:

餐饮业的命名方法是西南财经大学出版社于2013.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业企业-命名法 的书籍。