出版社:化学工业出版社
年代:2008
定价:38.0
本书从茶、泉、茶具、茶艺等方面系统介绍讲解了江南名茶的采摘、品鉴、配具感悟等。
第一章忆江南清月满西楼
第二章问茶图何处尝春茗
第三章采茶季春催茶自香
第四章制茶家春光需剪裁
裁剪春光是茶师
茶家竞风流
第五章赏茶具壶中有洞天
追根溯源有“三最”
紫砂风景独好
好器配好水
第六章行茶艺人器境皆雅
第七章赞茶功百草让为灵
茶为王者用和国家用
另一种可口的茶香
第八章品茶馆人间多茶客
乡村茶喝出人性的光辉
都市人在茶馆放飞情感
第九章嗜茶人茶香悠然起
第十章讲茶俗客来茶当酒
前言
江南,是深幽小巷中泛着潮湿的青石板路;是乌镇高高挂在架子上的蓝印花布;是周庄的摇橹小船;是西湖岸边打着油纸伞的美女……江南是众多美丽的影像,在它们之中,仿佛总有一缕轻香萦绕其中,那是淡淡的茶香,江南之水所泡的江南茶香。
江南,是一首温婉的诗歌。她美丽、富饶、灵动,富有韵味。茶文化在这地杰人灵之地生根、发芽、滋长。江南作为《茶经》诞生地,历代受到文人墨客、爱茶人的喜爱与推崇,并由此创作出诸多艺术佳作。文人的情怀与茶思,在江南体现得淋漓尽致。
家不可一日无茶,追溯江南茶的足迹,风采流芳,已是跨越了千年。好地出好茶、好茶需采摘,江南茶的采摘、制作、煎煮、品饮等程序繁琐却不乏趣味,这是茶叶香韵必不可少的环节。江南的茶庄制造无数名茶,培育许多茶师,奠定江南茶丰厚的物质基础。茶能提神醒脑,茶可做佳肴,贡茶礼茶是传播情谊的使者。当代人得闲去茶楼成了日常之事,江南人热衷于修习茶艺。茶艺是一首独唱的歌,演绎江南茶独特的风韵。江南茶具有“三最”:最早、最完整、最有影响,尤其紫砂风景独好。好器配好水,好泉不胜数,江南魅力尽情释放在杯里。乡村人、都市人可以在江南茶馆喝出不同的情怀。茶食茶宴为另一种可口的茶香,江南茶性情堪称柔媚无比。
本书以江南茶为主体,以地理、人文、特产、民俗等诸多事物,来介绍江南的茶文化。古意盎然,风格独特,是爱茶人、江南茶文化爱好者的收藏之书。
笔者所见与所识有限,书中难免纰漏之处,由衷地希望读者不吝赐教,以便笔者增遗补漏。
本书从江南的人文、地理环境和茶文化人手,勾画了江南风情与江南茶文化的丰富内涵,细腻地描述了江南如画的茶乡,从茶、泉、茶具、茶艺、茶馆、茶人、茶俗等方面系统地讲解了江南名茶的采摘、品鉴、配具、冲泡、品饮、感悟,带领茶、茶艺、中国传统文化、人文地理的爱好者进入一个江南茶韵的世界,感悟茶中人生。 江南是中国版图上一块不可多得的宝地,这里有秀丽如画的风景、丰饶富足的物产、灵动灿烂的文化,更有名重天下的好茶。江南茶乡是活动的画。采茶的茶姑,制茶的茶工,用灵巧的双手,制作出龙井、毛峰、祁红、碧螺春等,茶香飘世界。茶具以紫砂独占鳌头,名泉凭水质名噪天下,茶艺则如诗如舞。江南茶馆是一道独特的风景,还有茶食、茶宴,则是江南茶另一种表现。江南茶俗又可谓独树一帜。追溯历史,江南茶人占尽风流。 本书旨在突出“江南茶”,描述了江南地理、人文、风貌、特产、名茶等内容,涉及江南以及江南茶的方方面面,图文并茂,简约易懂,娓娓道来,是值得茶文化爱好者、江南风情文化爱好者品赏、收藏之书。