食品安全与一家两制

书籍简介:

本课题基于“一家两制”调查，进行食品安全威胁下的社会自我保护，以及社会农业、食物主权、替代市场这三个关键解决方案的应用基础研究。课题认为，在市场经济扩展中，食物市场”脱嵌”并凌驾于社会之上，引发了严重的食品安全问题，破坏了家计经济条件下食品安全的”社会共保”体系，农户和消费者纷纷转向“个体自保”，农户逐渐采用“一家两制”的食物生产模式，进行食物的差别化生产；消费者则在食品消费时也逐渐采用“一家两制”，进行食物的差别化消费。课题利用波兰尼“社会自我保护”、斯科特“弱者的武器”、科尔曼“理性选择理论”、奥尔森“集体行动逻辑”等理论和概念，提出食品体系中的“一家两制”现象，并做四个地区1200份入户调查，据此对食品生产和消费领域中“一家两制”行为进行实证研究。提出食品安全领域由“一家两制”的“个体自保”，再次转向新型的“社会共保”的相关建议。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全与一家两制是中国农业出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－安全管理－研究－中国 的书籍。