书籍简介:

本书系统介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。本书以控制食品安全为切入点，以实用技术为立足点，以指导食品卫生工作实践为出发点，系统性强，具有较大的行业指导意义。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品安全控制关键技术站内查询相似图书
丛书名	华夏英才基金学术文库
	9787030133472 如需购买下载《食品安全控制关键技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数	436	印数

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书籍信息归属:

食品安全控制关键技术是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于食品加工－质量控制的书籍。